Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Propuesta para la implementación de BPM y POES Verónica Patricia García Cornejo 77 5.2.1.7 Servicios Como se determinó en el diagnóstico realizado en el capítulo IV , los servicios no presentan fallas, ni interfieren a la inocuidad de los alimentos, debido a que son provistas por SAGUAPAC y por CRE, quienes brindan el servicio bajo estrictas normas de calidad. 5.2.1.8 Manejo de desechos Si el material de desecho no es apropiadamente recolectado, almacenado y dispuesto, puede atraer roedores y otras plagas. Los desechos y su eliminación se deben manejar de manera de evitar la contaminación. Para prevenir la contaminación cruzada de los productos alimenticios y minimizar el potencial de atracción de plagas, se debe seguir ciertas pautas para el adecuado manejo de desechos. Se recomienda que la basura o los residuos no comestibles se almacenaran en contenedores debidamente tapados y etiquetados, los recipientes de los residuos se vaciaran diariamente. Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente y la situación actual de la empresa respecto a lo que es el manejo de desechos, se ha elaborado procedimientos donde se da a conocer las directrices para su buen desarrollo. 5.2.1.9 Control de plagas En la planta de producción el control de plagas es realizado por una empresa especializada en fumigación, sin embargo es necesario establecer procedimientos de control de plagas, que permite mejor frecuencia y tomarlo como medida preventiva. Con la aplicación de estas acciones creamos condiciones adversas lo cual dificulta el desarrollo de las distintas plagas, ya que la presencia de plagas considera como una de las violaciones más serias de sanidad.