Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Marco Teórico Rodrigo N. Bernal Fernandez 11 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO En este capítulo se desarrollan las definiciones teóricas y métodos de aplicación de temas aplicables en el proyecto. El marco teórico se divide en diferentes secciones, estas siendo: Definiciones generales, granos, procesamiento de granos, control de plagas, mantenimiento y seguridad en una planta de almacenamiento . 2.1 DEFINICIONES GENERALES 2.1.1 PROCESOS Un conjunto de actividades con objetivo de crear un producto/servicio de valor para el cliente. Dichas actividades están correlacionadas unas con otras de forma integra y coherente. Se finaliza en la entrega del producto o servicio al cliente 2 . 2.1.2 DIAGRAMA DE FLUJO El diagrama de flujo es la secuencia de etapas, operaciones, movimientos, decisiones y otros eventos o actividades que ocurren en un proceso, representado de forma gráfica y ordenada. Se utilizan símbolos para representar las acciones, símbolos que están normalizados. El objetivo de el diagrama de flujo es representar el proceso de forma concisa y visual 3 . 2.1.3 DIAGRAMA DE RECORRIDO El diagrama de recorrido es una representación visual del lugar de trabajo, en el cual se detalla el recorrido para uno o varios procesos. Los movimientos, o el recorrido se indica con flechas o líneas sobre un plano del lugar de trabajo 4 . 2 Reingeniería de Procesos Empresariales, Juan A. Alarcón 3 Manual de control estadístico de calidad: teoría y aplicación, Pablo j. Verdoy 4 Sistemas y Procedimientos administrativos, José L. Kramis