Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DISEÑO Y PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN Juliane Karen Melgar Menezes 80 Figura 5.1 Lay out de área disponible en centro de producción Referencia: ------ Área disponible ------ Área en uso b) Inspección de Infraestructura Se debe realizar la inspección de la infraestructura para evaluar la condición en la cual se encuentra y dar solución a las falencias en caso de que algún ítem lo requiera. Se propone efectuar cada 3 meses la inspección en todo el centro de producción de la empresa. Tomando esa medida al año se realizarían 4 inspecciones, lo cual hará posible tomar acciones inmediatas si fueran necesarias. Los ítems a inspeccionar en la planilla fueron elaborados en base a los requisitos establecidos en la norma NB-855 y en el Codex alimentarius. En el cuadro 5.2 se muestra el diseño de la planilla de inspección: