Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DISEÑO Y PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN Juliane Karen Melgar Menezes 77 Secundario No aplica.  Puertas Prioritario Es necesario implementar el uso de cortinas plásticas al ingreso de las áreas (área limpia) de producción y las cámaras de almacenamiento, esto con el fin de mantener alejados los insectos y conservar el frio en el interior de la planta. Las cortinas deben ser 34” de ancho y 86” alto. Las franjas tendrán 8 pulgadas de ancho. Esta elaborada del material llamado polar reforzado. Secundario No aplica  Ventanas Prioritario Es necesario reemplazar los respiradores con malla milimétrica que tiene el área de cocina por extractores de aire. Secundario No aplica  Mesones Prioritario Los mesones de los cubículos de producción son mayormente de melamínico y algunos son de acero inoxidable. Es necesario que todas las mesas de melamínico sean reemplazadas por un material inoxidable porque el melamíníco es un material absorbente y no es aconsejable para el contacto con los alimentos. De acuerdo al área de cocina que se tiene en el centro de producción, se recomienda la compra de 9 mesas de 72” de largo por 30” de ancho.