Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DIAGNÓSTICO DE BPM Y POES Juliane Karen Melgar Menezes 71 Figura 4.5 Diagrama de procesos – Puntos de venta (Bebidas) Fuente: Elaboración en base a observación e información de la empresa. RECEPCIÓN DE CLIENTE TOMA DE PEDIDO FACTURACIÓN MOLER (CAFÉ) DESTILACIÓN DE CAFÉ COLOCADO DE ESENCIA (SI APLICA A LA BEBIDA) PREPARADO COLOCADO DE CREMA O JALEA (SI APLICA A LA BEBIDA) COLOCADODE ACCESORIOS (TAPA Y MANGA PROTECTORA DE TEMPERATURA) ENTREGA COLOCADO DE CREMA (SI APLICA A LA BEBIDA) COLOCADO DE ACCESORIOS (BOMBILLA Y TAPA) ENTREGA RECEPCIÓN DE PRODUCTOS ALMACENADO CUMPLE? PCC 1 SI CALENTAR LECHE LICUAR LOS INGREDIENTES (FRUTA, AGUA O LECHE, HIELO, AZÚCAR) CUMPLE? CUMPLE? B B A NO (SE RECHAZA) NO (SE RECHAZA) SI PCC 2 A PCC 3 SI