Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DIAGNÓSTICO DE BPM Y POES Juliane Karen Melgar Menezes 68 Figura 4.3 Diagrama de procesos – Puntos de Venta (Horneados) Fuente: Elaboración en base a observación e información de los puntos de venta.  PCC 1: En este punto se deben controlar el olor, color y el tiempo. En el caso de los horneados, estos son almacenados en vitrinas exhibidoras y estanterías. Al momento de retirarlos para ser entregado al cliente se debe tomar en cuenta el tiempo entre la elaboración y el consumo. Se debe percibir de igual manera si existe un olor anormal o si visualmente este se encuentra en malas condiciones. RECEPCIÓN DE CLIENTE TOMA DE PEDIDO FACTURACIÓN RETIRO DE PRODUCTO DE VITRINAS EMPAQUETADO ENTREGA RECEPCIÓN DE PRODUCTOS ALMACENADO CUMPLE? PCC 1 NO (SE RECHAZA) SI