Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DIAGNÓSTICO DE BPM Y POES Juliane Karen Melgar Menezes 66 como producto no conforme. Las variables que se tomaron en cuenta para determinar los PCC Figura 4.2 Diagrama de procesos – Centro de producción Fuente: Elaboración en base a observación e información de la empresa.  PCC 1: Se analizan de acuerdo al aspecto visual que es color y olor, así como también temperatura. Por ejemplo, la harina debe ser de color blanco. Cualquier otro color o tono medio amarillento indica que no está en las condiciones normales para su uso. En el caso de la temperatura, los proveedores de productos cárnicos RECEPCION DE MATERIA PRIMA E INSUMOS ALMACENADO CUMPLE? PESADO PREPARADO CUMPLE? EMPAQUETADO DESPACHADO PCC 2 NO (EL PRODUCTO SE RECHAZA) SI SI CUMPLE? SI PCC 3 NO (EL PRODUCTO SE RECHAZA) NO (EL PRODUCTO SE RECHAZA)