Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DIAGNÓSTICO DE BPM Y POES Juliane Karen Melgar Menezes 48 4.3.2 Materias Primas e insumos Para el diagnóstico de las materias primas e insumos se realizó una inspección visual de la situación junto con la información obtenida por la empresa que permiten abordar los siguientes puntos: Especificaciones de materias primas e insumos Se realiza una inspección visual no documentada de la calidad de las materias primas e insumos. No cuenta con la documentación que especifique procedimientos de rechazo y manipulación para las materias primas e insumos . Esto no se realiza para ninguna materia prima de las líneas de producción. Algunos proveedores al ser certificados y tener prestigio en el país no necesitan un control rígido de calidad al ingresar al centro de producción pero otros como ser proveedores de verduras sí se debería realizar un control documentado. Esto puede provocar que la materia prima aun no cumpliendo con las especificaciones entre a producción y afecte en el producto terminado. Control de recepción de materias primas e insumos Se observa que las características de calidad para la recepción de materia prima se encuentran controlados de manera subjetiva (solo se controla de manera visual) por la persona que recepciona las mismas del proveedor. Esto puede provocar que entre materia prima que no se encuentre en óptimas condiciones y así afecte en la calidad del producto a producirse. 4.3.3 Procesos Los procesos fueron evaluados en base a parámetros exigidos para el cumplimiento de los pre-requisitos (buenas prácticas de manufactura), se diagnosticó por medio de observaciones e información obtenida de la empresa, lo siguiente: