Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS Juliane Karen Melgar Menezes 38 En la figura 3.4 se ve el comportamiento de las ventas de la otra línea de producción, en este caso la línea de paninis. A primera vista se observa que existe una caída evidente en el panini Chipotle. Este panini es elaborado con una salsa de nombre Chipotle que la empresa la importa de Estados Unidos. La caída en las ventas de este panini fue por insuficiencia de esta materia prima que imposibilito la producción del mismo. Por la falta de este sándwich la empresa se vio obligada a agregar a su menú el panini Barbacoa y esta decisión también se puede observar en la figura 3.4.