Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS Juliane Karen Melgar Menezes 33 CAPÍTULO III CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS 3.1 INTRODUCCION La Librería Café Ateneo es una empresa familiar de sociedad de responsabilidad limitada, fue fundada en el año 1988 como librería, incrementando la cafetería el 2010. Es una empresa consolidad y con muchos planes de expansión. Además, por las exigencias del mercado y el interés de mejorar y estandarizar la calidad de sus productos y servicios, la empresa cuenta con su propio centro de producción. En la actualidad cuenta con 2 locales propios de venta de alimentos con características ambientales muy particulares. Este centro de producción cuenta con el espacio y equipamiento necesario para preparar las líneas de productos como son los paninis y la pastelería. La empresa Librería Café Ateneo cuenta también con la Área administrativa la cual se encuentra en una de las sucursales para su prestación de servicio. 3.2 ASPECTOS PRODUCTIVOS 3.2.1 Productos El área de alimentos de la empresa provee a sus dos locales una serie de productos elaborados y semielaborados en su área de producción. También se toma en cuenta los productos elaborados en los locales destinados a la prestación de servicio. Para su mayor detalle se encuentran en Anexo IV. Estos se resumen de la siguiente manera: