Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

ANEXOS PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO DE SANITIZACION Código: POES-LD-PG-003 Lavado y Desinfección de Mesones Rev.: 0 Fecha: 26/08/2015 SECUENCIA QUE QUIEN CUANDO COMO CON QUE 1 1. Limpiar la superficie de cualquier partícula de alimento, humedeciendo la superficie. 1. Paño y agua 2. 2. Refregar el mesón zona por zona durante 30 segundos. 2. Detergente y paño. 3. 3. Enjuagar y dejar secar. 3. Paño 4. 4. Aplicar y desinfectar sobre el mesón de trabajo y dejar actuar por 10 minutos. 4. Desinfectante de grado alimenticio 5. 5. Tomar un paño seco y limpio, y refregar en forma circular zona por zona toda la superficie de la mesa 5. Paño Al inicio y final de la jornada laboral, y en los momentos que se requiera durante las operaciones. Mesones de cada cubículo de producción Operario designado que trabaje en el centro de produccion