Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

ANEXOS ANEXO XII: Procedimiento de Higiene Personal 1. OBJETIVO Establecer una serie de lineamientos de las Buenas Prácticas de Manufactura que se deben seguir en la empresa. 2. CAMPO DE APLICACIÓN Aplica a todo el personal o manipulador de alimentos que trabaje en el centro de producción de la empresa Librería Café Ateneo. 3. RESPONSABILIDADES 3.1 Individual Todo el personal encargado de realizar el producto en cualquiera de sus fases tiene la responsabilidad de cumplir correctamente este procedimiento (PG-HP-1) 3.2 Mandos medios El jefe y encargado de producción son los responsables de supervisar el cumplimiento de este procedimiento (PG-HP-1). 3.3 Dirección El Jefe de Producción y Gerente General son los responsables de proporcionar todos los medios necesarios para que pueda cumplirse con lo indicado en el PG-HP-1. PROCEDIMIENTO GENERAL Higiene Personal Código: PG-HP-1 Rev.: 0 Fecha: 24/08/2015