Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

ANEXOS ANEXO II: Entrevistas con el Gerente de Cafetería Empresa: Nombre: Puesto de Trabajo: Fecha: Lugar: 5. ¿Se cuenta con procedimientos escritos de los procesos? 3. ¿Cuentan con un programa de mantenimiento preventivo de los equipos? No, por el momento no se realiza un etiquetado a nuestros productos terminados. 4. ¿Los productos terminados se etiquetan de acuerdo a las exigencias reglamentarias? Acredita registros de estos? Hay recomendaciones de procedimiento de mantenimiento de algunas maquinas segun el fabricante, el cual a estas si se les realiza un mantenimiento preventivo. Aun asi no exite un programa de mantenimiento ni se le hace mantenimiento preventivo a todos los equipos. Actualmente no tenemos registros de estos. Actualmente estos estan incompletos. ENTREVISTA Librería Café Ateneo Luis Pedro Roca Gerente Cafeteria 26/02/2015 Centro de Produccion (Doble via la Guardia Km. 9 C/ Mapaizo #125) 1. ¿Se cumple con los requisitos establecidos por las normas de higiene y calidad? Objetivo: Obtener un diagnostico de la situacion en la que se encuentra la empresa con respecto a BPMy POES. Preguntas: 2. ¿Cuentan con un plan de limpieza y saneamiento en cada cubículo de producción Bajo que fundamento está basado el plan de limpieza? No, se toman precuaciones con respecto a la higiene y calidad pero no se cumplen estrictamente con todos los requisitos Tenemos algunos procedimientos pero se podria mejorar. Siempre se toma en cuenta la higiene y la sanidad en los procesos.