Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS Juliane Karen Melgar Menezes 2 La propuesta que se presenta esta referida a: Mejoramiento del sistema de producción de la empresa Librería Café Ateneo para asegurar la inocuidad de los alimentos . 1.2 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 1.2.1 Reseña Histórica La empresa Librería Café Ateneo fue fundada en el año 1988 por Luis Alberto Roca y Rita Gravato de Roca, empresa familiar que comenzó como librería y en el 2010 se aumentó el área de cafetería. Esta empresa está consolidada y experimenta un crecimiento permanente. Desde que abrió el café en menos de 3 años se amplió la empresa abriendo su segundo local propio de venta con características ambientales muy particulares, que invitan a compartir momentos agradables en actividades diversas como leer, estudiar, pasar momentos en familia, reuniones de negocios o entre amigos. Además, por las exigencias del mercado y el interés de mejorar la calidad de sus productos y servicios, en el 2010 inauguró una planta para la producción de alimentos. 1.2.2 Aspectos generales de la Empresa Razón social ROCA GRAVATO S.R.L. Tipo de empresa Pertenece al rubro de empresas de comercio minoristas. Mercado de consumo La oferta de la empresa es sobre productos de consumo inmediato; es decir, aquellos en los que la adquisición de productos por los clientes se realiza con gran frecuencia, y son generalmente consumidos en poco tiempo.