Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

BIBLOGRAFIA Juliane Karen Melgar Menezes 126 BIBLIOGRAFÍA Libros: Díaz, Alejandra; Uría, Rosario 2009 Buenas Prácticas de Manufactura. Una guía para pequeños y medianos agro empresarios. San José, Costa Rica Documentos:  “IBNORCA”, NB – ISO 22000 Inocuidad de los Alimentos; modulo 2 Buenas Prácticas de Manufactura.  Codex: Código Internacional de Practicas Recomendado – Principios Generales de Higiene de los Alimentos. (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4)  Norma Boliviana 855 “Código de Practicas – Principios Generales de alimentos”  “IBNORCA”, NB 176007 – Requisitos de Cocina  Resolución Administrativa 019/2003 – Requisitos sanitarios de elaboración, almacenamiento, transporte y fraccionamiento de alimentos y bebidas de consumo humano. Páginas Web:  http://www.inti.gob.ar/productos/pdf/mat_BPM.pdf  http://centrocastelmonte.com/buenas-practicas-de-manufactura-peru-bpm.html  http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedades_de_Transmisi%C3%B3n_Alimentaria  http://www.anmat.gov.ar/webanmat/BoletinesBromatologicos/gacetilla_9_higiene.pd f