Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Juliane Karen Melgar Menezes 123 o Se diseñaron planillas de control de limpieza para los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización. Recalcando que la empresa en este actual momento ya se encuentra realizando muchas de las mejoras propuestas en este trabajo. La implementación de las BPM y POES traerá beneficios invalorables a la empresa, en cuanto a la seguridad del producto ya que ofrecerá a los consumidores productos sanos e inocuos, la empresa será más competitiva, se incrementara la confianza de los consumidores de igual manera. Con la implementación de este sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad de los alimentos se habrán sentado bases sólidas para una futura implementación del sistema HACCP y así llegar a la implementación de la Norma Boliviana como ser la NB-ISO22000. RECOMENDACIONES Se recomienda a la empresa que tome acciones de manera gradual sobre todos los puntos que se deben corregir mencionados en el presente documento. Se recomienda contratar o designar una persona que controle la implementación y cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización, la misma debe ser independiente jerárquicamente del personal de producción. La Alta Dirección debe proporcionar los medios y recursos para realizar una labor de comunicación, promoción, concientización, capacitación en la empresa del sistema, de manera que facilita y asegure una eficaz implementación del sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad.