Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Juliane Karen Melgar Menezes 122 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES A continuación se explican los puntos más importantes desarrollados en el trabajo dirigido: o El diagnóstico realizado en la empresa en base a los 10 aspectos tomando en cuenta las condiciones higiénicas sanitarias en cada etapa del proceso, mostro la necesidad de la Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura. o Se desarrollaron cada uno de los diez aspectos de las Buenas prácticas de manufactura, incluyendo también el desarrollo de Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización, para de esta manera crear las condiciones iniciales para la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad. o Se desarrollaron un conjunto de propuestas para sanear las falencias existentes en base a resultados del diagnóstico inicial, presentando por ejemplo planes de mejoramiento en la infraestructura, temas de capacitación y entrenamiento para el personal, entre otros. o Se elaboraron procedimientos operativos higiénicos-sanitarios para el personal, los cuales llegaron a la etapa de implementación, con la respectiva capacitación impartida al personal. o Se llegó a realizar la remodelación de las cocinas en cuanto a las paredes y los mesones. o Se desarrollaron, implementaron y documentaron los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización para cada una de las tareas realizadas de limpieza y desinfección de equipos, utensilios y área de trabajo.