Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” COSTOS Y BENEFICIOS Juliane Karen Melgar Menezes 120  Aumento de la competitividad y productividad de la empresa.  Proporciona evidencia de una manipulación segura y eficiente de los alimentos. La empresa actualmente ya implanto el 16% de toda la propuesta, se encuentra en ejecución el 32% y el 52% pendiente de comenzar su implantación. Esto significa que aproximadamente la mitad de la propuesta estará implantada al finalizar el año. 6.7 CONCLUSION DE INVERSIONES Y COSTOS OPERATIVOS En este capítulo se desarrolló un estudio para las inversiones y costos operativos anuales para la propuesta de implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa Librería Café Ateneo; como resultado del estudio se observa que la inversión fija es más representativa que la inversión diferida, esta representa un 96.7% de la inversión total, con un monto de Bs. 78446 , siendo la inversión total de Bs. 81124, monto que deberá invertir la empresa para la implementación del sistema de aseguramiento de la calidad. Para la realización del seguimiento de la implementación del sistema, se estimó un costo operativo anual de Bs. 24549, monto que deberá cumplir la empresa anualmente, el cual puede reducir en el segundo año debido al stock que se pueda acumular. Este costo consiste en una seria de gastos como ser, la reposición de indumentaria de trabajo, capacitación al personal, adquisición de materiales de limpieza, entre otros; necesarios para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura. Toda esta inversión se justifica con todos los beneficios que trae la implementación de las herramientas de BPM y POES. La empresa subirá su posición en el mercado actual de alimentos garantizando alimentos inocuos para el consumo humano superando así las expectativas de los clientes. Aumentando así el prestigio de la empresa disminuyendo costos de productos en mal almacenamiento o dados de baja. Aumentaran de igual manera la carta de clientes en la empresa al contar con productos que garantizan haber estado controlados desde el almacenamiento hasta que llega a las manos del consumidor.