Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DISEÑO Y PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN Juliane Karen Melgar Menezes 97 Se debe contratar el servicio para la realización de la inspección de lúmenes de todo el centro de producción tres veces al año según un especialista en el área eléctrico. Se registraran los resultados obtenidos. Ver cuadro 5.3: Cuadro 5.3 Evaluación de iluminación Fuente: Elaboración propia en base a requisito de la R.A N°019/2003 – Articulo 12. Ventilación Se recomienda instalar equipos de frio que permitan cumplir con la temperatura (12°C) en la sala donde se manipulan productos cárnicos. Instalar también extractores para extraer los vapores y olores de la producción en cocina caliente. Las características del extractor a instalar es de material acero inoxidable, donde sus dimensiones deberán ser de 48” x 36” x 20”. (Largo x Ancho x Alto). Según el Ing. Vásquez, experto en ventilación, aconseja la compra de 3 aires acondicionados. Uno de 12000 BTU para la cocina I (cocina fría) y dos de 9000 BTU para la cocina II (cocina caliente). Esto se debe a las actividades que se realizan en cada área al igual que las dimensiones de cada cocina. Fecha: Área Intensidad de la luz (medido en lux) Cumple No Cumple Oficinas Administrativas: Almacenes de Insumos para sucursales Almacén seco Cocina I Cocina II Cámara Frigorífica I Cámara Frigorífica II Almacén fábrica de hielo Nombre de la empresa: Observaciones: