Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB “SAN PABLO” DISEÑO Y PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN Juliane Karen Melgar Menezes 92  Orden, limpieza y desinfección de instalaciones.  Higiene y hábitos del personal.  Agua Potable y hielo.  Requisitos en la cocina.  Procedimientos Operativos de Sanitización. El instituto nacional de normalización y certificación (IBNORCA) será el responsable, a través de su personal calificado, de desarrollar los puntos mencionados anteriormente para la capacitación del personal. La duración de la capacitación será de 16 horas, es decir 4 días de 18:00 a 22:00 hrs. Ibnorca le da a la empresa la opción de elegir el lugar donde se realizara la capacitación, motivo por el cual la empresa Librería Café Ateneo eligió las instalaciones del instituto debido a la facilidad de acceso al material, el curso tendrá un costo de Bs. 700 por persona, incluye material que son normas técnicas y certificado de participación. Es importante resaltar que a este curso de capacitación, irán 3 personas integrantes de la empresa, es decir el jefe de operaciones más dos auxiliares, una vez adquiridos los conocimientos del curso, estos capacitaran a todos los operarios de la empresa. Se elaboró un programa de capacitación y concientización sobre las buenas prácticas de manufactura a los operarios, que se llevara a cabo por temas específicos. Ver en el anexo XIV el programa de capacitación. Secundario Se recomienda capacitar al personal de limpieza en la preparación de detergentes y desinfectantes como mínimo dos veces al año. Se determina esta frecuencia al tener poca rotación en cuanto a los trabajadores destinados a la limpieza, además de ser