Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Contenido	3
SINTESIS DEL PROYECTO	11
Capítulo I: Introducción y objetivos	11
Capitulo II: Marco Teórico	12
Capitulo III: Caracterización del sistema productivo	13
Capitulo IV: Diagnostico del proceso de secado de granos de arroz	13
Capítulo V: Ingeniería conceptual	13
Capítulo VI: Ingeniería básica	14
Capítulo VII: Ingeniería de detalle	15
Capítulo VIII: Estudio económico	16
CAPITULO I INTRODUCCION Y OBJETIVOS	18
1.1. Introducción	18
1.2. Antecedentes de la Empresa	19
1.3. Identificación del problema	20
1.4. Justificación	21
1.5. Objetivos	23
1.6. Alcance	23
1.7. Metodología	24
CAPITULO II MARCO TEORICO	26
2.1. Producción del arroz	26
2.2. Proceso industrial del secado de arroz	28
2.3. Calor	31
2.4. Fases de ingeniería de un proyecto	33
2.5. Estudio económico	35
2.6. Evaluación técnica	35
CAPITULO III CARACTERIZACION DEL SISTEMA PRODUCTIVO	36
3.1. Relación de Personal – Producción	36
3.2. Producción de los últimos años	36
3.3. Materia prima	38
3.4. Proceso de producción	39
3.5. Distribución de planta	50
CAPITULO IV DIAGNOSTICO DEL PROCESO DE SECADO DE GRANOS DE ARROZ	55
4.1. Metodología	55
4.2. Diagnóstico del secado	55
4.3. Pérdidas por bajo rendimiento del arroz en el beneficiado	81
4.4. Contaminación	82
4.5. Conclusiones	84
CAPITULO V INGENIERÍA CONCEPTUAL	86
5.1 Introducción	86
5.2 Antecedentes	86
5.3 Localización del proyecto	87
5.4 Características básicas del proyecto	87
5.5 Bases a tomar en cuenta para el diseño	89
5.6 Análisis de valoración y selección de alternativa	90
5.7 Conclusiones	100
CAPITULO VI INGENIERÍA BÁSICA	101
6.1 Introducción	101
6.2 Memoria de Cálculo	101
6.3 Maquinaria e instalaciones	103
6.4 Instalación de la cámara de medición y regulación de gas	105
6.5 Instalación interna de gas hasta los quemadores	108
6.6 Quemadores	109
6.7 Planos generales del diseño	117
6.8 Conclusiones	124
CAPITULO VII INGENIERÍA DE DETALLE	125
7.1 Introducción	125
7.2 Instalación de acometida, cámara de regulación y medición e instalación interna	125
7.3 Selección de los quemadores	126
7.4 Instalaciones previas para el uso de gas natural comprimido	128
7.5 Cámara de medición, regulación y filtración	130
7.6 Ubicación de los quemadores UCHC	140
CAPITULO VIII ESTUDIO ECONÓMICO	152
8.1 Introducción	152
8.2 Presupuesto “A”	152
8.3 Presupuesto “B”	157
8.4 Costos operativos con la nueva tecnología	159
8.5 Ventajas económicas	160
8.6 Análisis de Beneficio - Costo	161
8.7 Conclusiones	164
BIBLIOGRAFÍA	169
ANEXOS	171

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