Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnostico del proceso de secado ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 82  La cantidad de aire necesario para secar 18 toneladas de arroz con un 20 % de humedad es de 7186.01 kg durante 12 horas o en su equivalente 0.16 kg de aire por segundo. Esto representa altas cantidades de leña necesarias para realizar el calentamiento, generando un impacto altamente negativo en el medio ambiente.  La leña presenta un incremento alarmante cada año. Desde año 2010 que tenía un precio de 230 Bs. actualmente tiene un precio aproximado de 330 Bs. Esto repercute directamente en el costo del secado, siendo perjudicial tanto para la empresa como para el productor.  Se debe considerar el costo oportunidad de realizar el proceso de secado adecuadamente, respetando las oscilaciones de temperatura tolerables, mejorando así el rendimiento de los granos de arroz, obteniendo mayor porcentaje de arroz de alta calidad. Esto puede generar un mayor ingreso por ventas para la empresa y para los productores.  El proceso actual de generación de calor tiene un alto impacto ambienta l. Por lo tanto, La empresa La Campana SRL. considera necesaria la búsqueda de una alternativa que no solamente genere mejoras en el proceso productivo sino que también busca la manera de mitigar el impacto ambiental generado por sus diferentes procesos.