Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnostico del proceso de secado ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 78 4.2.9.2. Impacto en la calidad de los granos de arroz para semilla La principal característica que se debe de considerar a la hora de medir la calidad de los granos secados para semilla es el poder germinativo que estos adquieren durante el largo proceso de secado. El poder germinativo se entiende como la capacidad de los granos de germinar, mientras más alto sea el porcentaje de granos que germinen en relación al total de granos utilizados, se considera que el poder germinativo es mejor. Esto se consigue con un control minucioso de la temperatura y el flujo de aire durante el proceso de secado de los granos. Como se demostró en el punto 4.2.3.1 con el método de generación de calor actual las oscilaciones de temperatura se encuentran distantes del comportamiento ideal, por lo que se busca una manera de realizar este proceso de la manera más adecuada y próxima a la ideal posible, sí bien esto se pretende realizar actualmente utilizando leña como combustib le resulta imposible lograr las variaciones de temperatura en el tiempo exacto. 4.3. Pérdidas por bajo rendimiento del arroz en el beneficiado En términos internos el “rendimiento del arroz” se refiere a la capacidad de la empresa de obtener cierto porcentaje de producto final del beneficiado con delimitadas características. Los granos de arroz de clasifican en 4 categorías de las cuales el rendimiento del arroz está dado por el porcentaje obtenido de la mejor calidad de arroz. Se clasifica en los siguientes tipos ordenados de mejor calidad a menor calidad:  Especial  Tres cuartos  Granillo  Colilla Esta calificación de los granos se encuentra en función del estado final obtenido una vez realizado todo el proceso de beneficiado antes de ser fraccionados en cualquiera de las cantidades. Además los precios en el mercado que se manejan de esta clasificación significan el principal incentivo de buscar constantemente la mejora del rendimiento de los granos. En una