Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnostico del proceso de secado ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 57 Otro factor a considerar es que al variar la temperatura de manera irregular y además no cumplir con los ciclos de calentamiento, secado y enfriamiento se genera un impacto negativo en la calidad final del producto y reduciendo el porcentaje de rendimiento de los granos. 4.2.2.3. Medidores de humedad La humedad de los granos durante el proceso de secado se realiza manualmente mediante un equipo especial para granos de arroz. Para realizar este proceso se toma una muestra de los granos que ya están siendo secados en ese momento. La muestra de granos de arroz se debe introducir al medidor ejerciendo presión al introducir lo. Una vez introducidos los granos el dispositivo inmediatamente indicará el nivel de humedad de los granos. El dispositivo de medición solamente mide la humedad a partir de un 20% de humedad o inferior, si la humedad es superior al 20% el aparato no es capaz de medir la humedad y registra un error. Esta medición se realiza cada hora con el fin de ir verificando la reducción paulatina de la humedad de los granos y además que el secado se esté dando correctamente. El hecho de que el control de la humedad de los granos se realice manualmente representa un impacto económico negativo ya que esto significa tener a un trabajador durante todo el proceso de secado realizando las pruebas correspondientes para verificar si el secado se está dando correctamente. Si se tendría un mejor control de la temperatura de manera más automatizada no sería necesario realizar el control cada hora, ya que se tendría un control y conocimiento del buen funcionamiento de la secadora y la temperatura utilizada en forma continua. En la figura 4.3 vemos el dispositivo utilizado para realizar la medición de humedad.