Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnostico del proceso de secado ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 52 CAPITLO IV DIAGNOSTICO DEL PROCESO DE SECADO DE GRANOS DE ARROZ En este capítulo se realizara un diagnostico actual y un análisis técnico del proceso de secado en sus dos variaciones (beneficiado y semilla), es decir se darán a conocer las condiciones actuales de producción de esta etapa y su comportamiento, reducción en la calidad del producto final debido a variaciones en el proceso y análisis sobre el incremento del costo del proceso productivo. 4.1. Metodología El diagnóstico y análisis del proceso de secado se realizara mediante el uso de diferentes métodos, herramientas e información con la que cuenta la empresa, con el fin de obtener resultados que faciliten la toma de decisiones:  Distribuciones de planta  Registros internos de costos  Registros de uso de insumos  Registro de cantidad de secado anual y mensual  Tablas de control de temperaturas  Balances de materia y energía  Estudios de campo  Entrevistas dentro de la empresa, a otros ingenios y expertos del área.  Entrevistas a expertos y organizaciones representativas del tema 4.2. Diagnóstico del secado 4.2.1. Lay Out del área de secado La empresa tiene un área específica designada al proceso de secado como se puede ver en la figura 4.1, donde se cuenta con 3 hornos para la quema de leña y 5 secadoras. La ubicación de los hornos se realizó tomando en cuenta donde estaría almacenado el insumo principal para la