Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Caracterización del sistema productivo ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 45 3.4.2.4. Almacenamiento Luego del secado, los granos pasan una etapa de almacenamiento, este almacenamiento se realiza embolsando y apilando en galpones, como se muestra en la figura 3.9. En la empresa La Campana, se da la segunda opción de almacenamiento. Se embolsa el arroz ya secado y este se ordena en pilas en galpones cerrados. Se realiza esta operación con el fin de que la temperatura de los granos se estabilice. El hecho de realizar los procesos siguientes con los granos a temperatura ambiente reduce la probabilidad de que éstos se quiebren mejorando el rendimiento del proceso, obteniendo mayor cantidad de granos de alta calidad. Figura 3.9 : Almacenamiento de granos secos en bolsas apiladas Fuente: Foto de las instalaciones de la empresa (Abril, 2015) 3.4.2.5. Limpieza El arroz seco, es cargado y llevado dentro de un limpiador y separador de impurezas a través de un elevador. Esto se realiza para eliminar todas las posibles impurezas como ser residuos orgánicos externos, desechos o insectos. Se utiliza aire para retirar las impurezas mientras los granos pasan por las zarandas vibratorias y un mecanismo semejante a una manga es utilizada para separar las partículas más pesadas. (Ver figura 3.10)