Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Caracterización del sistema productivo ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 40 3.4.1.3. Secado para semilla Este proceso consiste en separar el agua u otro líquido que pueda contener el arroz con el fin de reducir el contenido de humedad hasta un nivel aceptablemente bajo, menor al 13%. El arroz para semilla debe ser sometido a un calentamiento gradual, estos periodos de secado pueden durar desde 24 a 26 horas dependiendo del estado inicial del grano. El secado se genera con ayuda de un flujo de aire caliente en el interior de la máquina en la cual es arroz con un sistema de cangilones cae en forma de cascada choca con el aire caliente que se genera mediante quema de leña y es impulsado con turbinas eléctricas, como se puede ver en la figura 3.4. El calentamiento debe iniciarse paulatinamente durante las primeras horas y luego mantener la temperatura en un nivel máximo de 80 ºC y posteriormente enfriarse poco a poco cada hora. Figura 3.4: Secadoras de granos de arroz Fuente: Foto de las instalaciones de la empresa (Abril, 2015) 3.4.1.4. Almacenado Una vez secado el grano para semilla, este puede ser almacenado en silos o bolsas para su posterior uso, como se muestra en la figura 3.5. De igual manera se debe tener cuidado al almacenar para que no exista una mezcla o confusión del tipo de granos que se tiene.