Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo Caracterización del sistema productivo ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 35 CAPITLO III CARACTERIZACON DEL SISTEMA PRODUCTIVO En este capítulo se presenta las características técnicas y productivas de la empresa, es decir que se realizó una breve descripción de los procesos productivos, además también se darán a conocer las distintas máquinas y equipos utilizados en el procesamiento de granos de arroz. 3.1. Relación de Personal – Producción La empresa la Campana SRL. en el área de producción cuenta con un total de 11 trabajadores que se pueden distribuir en las diferentes área de producción. Estos están compuestos por encargados de área y ayudantes. (Ver cuadro 3.1) Cuadro 3.1: Personal por operaciones OPERACIÓN CANTIDAD DE PERSONAL Secado 4 Pelado 3 Fraccionado 4 Total 11 Fuente: En base a información proporcionada por la empresa (Abril del 2015) 3.2. Producción de los últimos años 3.2.1. Secado de granos para beneficiado La capacidad de producción está directamente en función al resultado del proceso de cultivo de arroz de los diferentes productores y socios de la zona. La empresa mantiene un registro anual de la cantidad de arroz secado para beneficiado principalmente. La cantidad de arroz secado durante un período, es el principal factor a delimitar el comportamiento de los precios durante ese tiempo, ya que en ese punto se puede conocer si existirá mayor oferta que demanda y el precio en general del grano bajaría o si se da el caso