Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Marco Teórico ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 30 Este aire caliente con temperaturas desde 35 grados centígrados hasta 100 grados centígrados, choca con los granos de arroz que caen desde lo alto de la torre de secado, reduciendo su grado de humedad paulatinamente. Los granos se mueven en un sistema cíclico mediante canjilones que una vez los granos caen al fondo de la torre son elevados nuevamente. A continuación se aclararan los aspectos técnicos y tecnológicos a considerar durante el proceso de secado. 2.3. Calor El calor se define como la transferencia de energía térmica q ue se da entre diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas, s in embargo en termodinámica generalmente el término calor significa transferencia de energía. Este flujo de energía siempre ocurre desde el cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura, ocurriendo la transferencia hasta que ambos cuerpos se encuentren en equilibrio térmico 16 En el proceso de secado actualmente el calor es generado mediante la quema de leña. 2.3.1. Leña La leña es un combustible sólido muy utilizado desde tiempos remotos hasta la actualidad, puede que haya sido el primer combustible usado por el hombre. Es un producto natural obtenido de troncos de árboles, la madera, empleado en estado seco para poder arder. El carbohidrato que reacciona en la leña es la celulosa de la madera. Todavía en la actualidad se emplea la leña en estufas, lumbres y procesos industriales. Es un combustible con el cual difícilmente se logra una combustión completa, produciendo gran cantidad de residuos en forma de ceniza. Además ocupa mucho volumen en relación al poder calorífico que despide. 17 16 http://es.wikipedia.org/wiki/Calor 17 http://www.fao.org/docrep/x5058s/x5058S02.htm#Necesidad de secado