Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Marco Teórico ________________________________________________________________________________ Yasuo I. Matsuzaki Barba 29 En la figura 2.2 se representa el comportamiento ideal de la temperatura respecto al tiempo en el proceso de secado de arroz para beneficiado para un proceso con duración de 10 horas. Figura2.2: Comportamiento ideal de la temperatura del secado para beneficiado Fuente : http://arrozcasanare.com/sitio/nuestra-empresa/proceso-industrial-del-arroz.html 2.2.1. Máquina secadora de arroz Una máquina secadora de arroz, es aquella que tiene la capacidad de secar granos este proceso puede realizarse mediante diferentes métodos con variadas temperaturas. Existe una gran variedad de máquinas para secado de granos de arroz, estas varían dependiendo de la capacidad que se requiera además se debe de tomar en cuenta que la tecnología de secado que se utiliza se encuentra en función de la capacidad de generación de calor. 15 En este caso la tecnología utilizada para el secado de arroz es el tipo de maquinaria conocido como: torres de secado. En estas torres el aire caliente proveniente de la generación de calor con quema de leña es transportado hasta la torre mediante turbinas eléctricas. El uso de turbinas da la posibilidad de un mayor flujo de aire caliente dentro de la misma. 15 http://www.fao.org/docrep/x5027s/x5027s00.HTM 35 45 55 65 75 85 95 105 0 2 4 6 8 10 Temperatura en ºC HORAS DE SECADO