Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Propuesta de Implementación Martha Cecilia Cuellar Añez 65 - Iluminación Prioritario Las lámparas de iluminación no cuentan con algún tipo de protección, es importante que las lámparas estén protegidas, a fin de asegurar que los alimentos no se contaminen en caso de rotura. Por lo tanto es esencial que los focos estén con cobertor de policarbonato (cubierto) a fin de evitar contaminación cruzada con los alimentos. Secundario No aplica. - Instalaciones sanitarias Prioritario Es necesario colocar dispensador de jabón antibacteriano, desinfectantes neutros y papel toalla para el secado de manos, teniendo el cuidado que los últimos no sean medios de contaminación cruzada. Es necesario acomodar o arreglar los bordes de los lavabos que se encuentran dentro de los cubículos de producción, ya que se observó que la mayoría están en mal estado, es decir con grietas. Se debe acondicionar filtros sanitarios en los ingresos al área de producción, es decir, antes de entrar al área limpia de producción se debe disponer de lava botas, pediluvios y lavamanos. Secundarios Se recomienda que los lavamanos y lavabos sean de un material inoxidable. Se recomienda reemplazar los inodoros de los sanitarios.