Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Propuesta de Implementación Martha Cecilia Cuellar Añez 64 - Ventanas Prioritario Es necesario reemplazar la ventana de malla milimétrica por una ventana de blindex con abertura corrediza, la cual conecta la cocina con el área de recepción y embarque de producto; la misma que se debe mantener cerrada cuando no se esté utilizando. Secundario No aplica. - Mesones Prioritario Los mesones de los cubículos de producción son de material de granito el cual favorece una fácil y efectiva limpieza. Es necesario reemplazar la mesa de madera utilizada en el área de procesos de carne de res por un material inoxidable, porque la madera es un material absorbente y no es aconsejable para el contacto con los alimentos. Secundario No aplica. - Canales de drenaje Prioritario Es necesario reemplazar las rejillas que se encuentren en mal estado (rotas, dobladas). Secundario Sería aconsejable reemplazar las rejillas actuales por rejillas de acero inoxidable.