Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnóstico Martha Cecilia Cuellar Añez 44 - Ventanas Las ventanas son de blindex, fijas a las paredes, las mismas que son utilizadas simplemente para ver de un sector a otro. En el área de cocina se tiene una ventana con malla milimétrica, la cual tiene un borde metálico y es de difícil limpieza. - Mesones Los mesones de los cubículos de producción están construidos de material de granitos el cual tiene una superficie lisa no absorbente lo cual facilita la limpieza. Se observo que en el cubículo de carne roja se trabaja sobre una mesa de madera, la madera es un material absorbente y no aconsejable para el contacto con los alimentos. Los mesones donde se arma el pedido son de material inoxidable, lo cual es lo recomendable. - Canales de drenaje Cada cubículo presenta sumideros cubiertos por rejillas lo cual evita el ingreso de plagas por los canales de drenaje. - Iluminación Las lámparas luminarias están en buen estado, pero se encuentran al descubierto (sin protección en caso de golpes o explosiones). - Instalaciones Sanitarias Cuenta con baños diferenciados para hombre y mujeres, en cuanto a los inodoros se observa que no se encuentra en óptimas condiciones. Se cuenta con lavamanos en buenas condiciones con dispenser de jabón líquido sin secadores de ningún tipo, ni desinfectantes.