Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Inversiones y Costos Operativos Martha Cecilia Cuellar Añez 106 6.5.5 Resumen de los costos operativos anuales Se presenta el resumen de los costos operativos anuales aproximados en los cuales deberá incurrir la empresa para la implementación del sistema: Cuadro 6-10: Resumen de los costos operativos anuales. Descripción Importe (Bs) Mantenimiento de la infraestructura 1337 Material de Limpieza y Desinfección 8575 Indumentaria de trabajo 22956 Control de plagas 8400 Costo Operativo 41268 Fuente: Elaboración propia en base a cotizaciones. 6.6 CONCLUSIONES DE INVERSIONES Y COSTOS OPERATIVOS En este capítulo se desarrollo un estudio para las inversiones y costos operativos anuales para la propuesta de implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa gastronómica Food Resto Bar; como resultado del estudio se observa que la inversión fija es más representativa que la inversión diferida, ésta representa un 95% de la inversión total, con un monto de Bs. 56276, siendo la inversión total de Bs. 58952, monto que deberá invertir la empresa para la implementación del sistema de aseguramiento de la calidad. Para la realización del seguimiento de la implementación del sistema, se estimo el costo operativo anual de Bs. 41268 monto que deberá cumplir la empresa anualmente, el cual puede reducir en el segundo año debido al stock que se puedan acumular. Este costo consiste en una serie de gastos como ser, la reposición de indumentaria de trabajo, capacitación al personal (realizándose dos veces al año), adquisición de materiales de limpieza, entre otros; necesarios para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura.