Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Propuesta de Implementación Martha Cecilia Cuellar Añez 92 5.2.9 Control de plagas Teniendo en cuenta que en la fábrica no se realiza un control de plagas adecuado y es necesario tener una inspección y monitoreo de estos, se recomienda lo siguiente: Prioritario Debido a que la implementación de un sistema de control de plagas propio requiere una elevada inversión inicial debido a los equipos y materiales a utilizar además de la formación de un personal especifico para ese trabajo se recomienda contratar una empresa externa que brinde el servicio para el control de plagas y establecer un plan de monitoreo del mismo. Secundario No aplica. 5.2.10 Transporte Debido a que las malas condiciones de transporte contribuyen en lo posible a la contaminación de los alimentos por gérmenes patógenos se propone las siguientes medidas de mejora: Prioritario Se debe hacer la instalación del equipo de refrigeración para los furgones de transporte de producto terminado. Se debe realizar un control inicial de la limpieza y las condiciones del equipo de refrigeración. Se recomienda utilizar un plástico o tarimas sobre el piso para que el alimento vaya sobre estas. Se deben definir las condiciones iniciales y finales en el transporte referente a la temperatura del producto.