Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

IX En el presente capítulo se realiza el diseño y desarrollo de las BPM’S Y POES propuesta, la metodología utilizada está en base a la Norma Boliviana NB-855 Código de prácticas - Principios generales de higiene de los alimentos, el Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969 Rev 4 (2003) y Resoluciones Administrativas como ser la 019/2003 Requisitos sanitarios de elaboración, almacenamiento, transporte y fraccionamiento de alimentos y bebidas de consumo humano. CAPITULO VI: INVERSIONES Y COSTOS OPERATIVOS En el capítulo del análisis económico se puede observar el costo de implementación del Diseño de una Propuesta para la Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y el costo de implementación en el transcurso de un año para el mantenimiento del Sistema. Y por último se tiene las conclusiones sobre el trabajo y las recomendaciones correspondientes, así como la bibliografía utilizada y los respectivos anexos.