Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana | CAPITULO III | | Sergio Gerardo Lenaz Urrutia | 52  Pasteurizadora Trabaja con una temperatura de aproximadamente 63ºC con un tiempo de durante de 45 minutos aproximadamente, para su funcionamiento se tiene una inyección de vapor de aire caliente el cual se encuentra almacenados en tanques (ver figura 3.9). Figura 3.9: Vista frontal de pasteurizadora 350cc. Fuente: Foto a la maquinaria de Bebidas Bolivianas BBO S.A. 3.4.1 Sub Procesos a) Preparación de envases 1. Despaletizado Los envases luego de su almacenamiento son transportados a una despaletizadora para su separación automáticamente. 2. Lavado Este procedimiento tiene como objetivo desinfectar y limpiar las botellas para su posterior uso, el tiempo de lavado por botella dura 45 minutos con ayuda de insumos como ser la soda caustica un máximo de 2.5% y agua caliente a temperatura de 70ºC.