Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana | CAPITULO III | | Sergio Gerardo Lenaz Urrutia | 49  Línea 620cc y 300cc  Llenadora y Coronadora El proceso de llenado introduce la cerveza y elimina el aire que tiene para que este sea tapado herméticamente y de esta manera no se oxide en el tiempo de ser consumida. Es una maquinaria traída desde Alemania con una capacidad de 60.000 botellas hora de llenado (ver figura 3.4). Figura 3.4: Vista frontal de llenadora y coronadora 620cc y 300cc. Fuente: Foto a la maquinaria de Bebidas Bolivianas BBO S.A.  Pasteurizadora Este procedimiento es el último cambio que sufre la cerveza para llegar a tener las condiciones deseadas del mercado. Garantiza su conservación durante periodos largos. La pasteurización consiste en calentar la cerveza aproximadamente a altas temperaturas, con el objeto de eliminar residuos de levadura que pueden pasar en la filtración. Maquinaria traída de Alemania que trabaja con una temperatura de aproximadamente 63ºC con un tiempo de durante de 45 minutos aproximadamente, para su funcionamiento se tiene una inyección de vapor de aire caliente el cual se encuentra almacenados en tanques (ver figura 3.5).