Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana | CAPITULO IV | | Sergio Gerardo Lenaz Urrutia | 78 c) Temperaturas extremas (Calor / Frio): Para el cálculo se tomó en cuenta lo que se describe en el capítulo II (temperaturas Extremas y Evaluación del estrés térmico según la INSHT). En las áreas de cocimiento se cuenta con una temperatura de ollas a 100ºC, la cual desprende al ambiente grandes cantidades de calor (ver cuadro 4.19), por otro lado en el área de filtración y levadura se encuentra con temperaturas de 0ºC y 9ºC respectivamente. Estas tareas son realizadas sin el EPP específico en la indumentaria para combatir las temperaturas, las cuales pueden ocasionar problemas de salud ocupacional en el personal. Cuadro 4.19: Tabla de límites y resultados de temperaturas extremas ÁREA TEMP. GLOBO º C TEMP. HUMEDO º C WBGT º C TEMP. TLV º C PERMISIBLE BALANZA 34,7 26,8 29,17 30 MOLINO 35,8 26,6 29,36 30 TOLVA 32,2 27,1 28,63 30 SALA DE COCIMIENTO 44,5 29 33,65 30 FERMENTACION Y MADURACION Ambiente abierto 27 FILTRACION 2 5 4,1 30 LLENADORA Y CORONADORA 33,6 28,4 29,96 30 PASTEURIZADORA 36,4 27,1 29,89 30 ETIQUETADORA Y CODIFICADORA 35,3 27,6 29,91 30 EMPAQUETADORA 34,6 27,8 29,84 30 Fuente: Tabla de TLV`s y resultados de diagnóstico. 4.4.2 Evaluación de riesgos químico Aunque la mayoría de las sustancias químicas presentes en la planta no son extremadamente peligrosas, en todas las operaciones se emplean sustancias ácidas, cáusticas, corrosivas y oxidantes. Se deben emplear unas prácticas de trabajo adecuadas para que los trabajadores sepan cómo manipular de forma segura las sustancias químicas. Algunas de ellas son: a) Soda caustica: Se utiliza en el área de limpieza en los tanques de CIP y a través de cañerías y mangueras, esta limpieza se realizan en las áreas de Cocimiento, Fermentación, Filtración y Llenado.