Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Abstract	5
Resumen	5
TABLA DE CONTENIDO	7
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN	18
1.1. Antecedentes del proyecto	18
1.2. Ámbito de actividad del emprendimiento	19
1.3. Objetivos del proyecto	20
1.4. Justificación del estudio	21
1.5. Diseño metodológico	22
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO	23
2.1. Empresa	23
2.2. Estructura organizacional	23
2.3. Organigrama	24
2.4. Administración	25
2.5. Funciones de la administración	25
2.6. Proyecto	26
2.7. Proceso de un proyecto de factibilidad	27
2.8. Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES)	28
CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO PARA EL EMPRENDIMIENTO	30
3.1. Definición del producto	30
3.2. Objetivos del estudio de mercado	31
3.3. Principales aspectos relacionados al estudio de mercado	31
CAPÍTULO IV: MATERIA PRIMA	53
4.1. Análisis de la disponibilidad	53
4.2. Análisis de los precios	54
4.3. Análisis de abastecimiento	55
CAPÍTULO V: TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN	56
5.1. Tamaño del proyecto	56
5.2. Localización del proyecto	59
CAPÍTULO VI: ESTRATEGIA Y MERCADOTECNIA	66
6.1. Introducción	66
6.2. Objetivos del área	66
6.3. Establecimiento de la dirección estratégica	66
6.4. Nombre de la empresa	68
6.5. Propuesta de valor	68
6.6. Análisis del entorno general, entorno industrial y entorno competitivo	69
6.7. Análisis de la cadena de valor	75
6.8. Formulación de la estrategia al nivel de negocio	76
6.9. Mezcla de mercadotecnia	77
CAPÍTULO VII: INGENIERÍA DEL PROYECTO	85
7.1. Determinación del proceso de producción	85
7.2. Programa de producción	87
7.3. Requerimientos	91
CAPÍTULO VIII: ORGANIZACIÓN	105
8.1. Introducción	105
8.2. Organización jurídica	105
8.3. Organización administrativa	107
8.4. Sueldos y salarios	111
CAPÍTULO IX: INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO	114
9.1. Inversiones	114
9.2. Financiamiento	118
CAPÍTULO X: COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO	121
10.1. Costos del proyecto	121
10.2. Ingresos del proyecto	129
CAPÍTULO XI: ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS	133
11.1. Balance general	133
11.2. Estado de resultados	134
CAPÍTULO XII. EVALUACIÓN DEL PROYECTO	137
12.1. Tipos de evaluación	137
12.2. Indicadores	138
12.3. Análisis de sensibilidad	140
CONCLUSIONES	141
RECOMENDACIONES	143
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS	145
ANEXOS	148
ANEXO 1: PANADERÍAS VISITADAS	149
ANEXO 2: PRUEBA PILOTO Y ENCUESTA	152
ANEXO 3: CÁLCULO DEL TAMAÑO MUESTRAL	156
ANEXO 4: RESULTADOS - ESTUDIO DE MERCADO	157
ANEXO 5: COMPRA PER CÁPITA PROMEDIO	160
ANEXO 6: Precios Cinnabon	161
ANEXO 7: Determinación de ventas semanales	164
ANEXO 8	165
ANEXO 9: Cuadro general de impuestos en vigencia	166
ANEXO 10: Proformas	167
ANEXO 11: Imagen referencial de las islas	171
ANEXO 12: Requisitos para inscribir una Empresa Unipersonal en el Registro de Comercio	172
ANEXO 13: Requisitos para solicitud de créditos - Banco Unión S.A.	174

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