Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

86 7.2. Programa de producción Balance de materia prima Para la materia prima, se determinó que la oferta anual del proyecto para el primer año es de 54.000 unidades físicas del producto. A diario se venderían en el primer año, un promedio de 150 unidades. El requerimiento anual de materia prima, puede observarse en la Tabla 5.4 del capítulo Tamaño y Localización. Según las encuestas, el 65% de los encuestados prefiere masas dulces y 35% masas saladas. A continuación, se mostrará la oferta diaria para el proyecto de pretzels dulces y salados. Tabla 7.1 Oferta diaria del proyecto dividida en sabores Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Oferta diaria del proyecto 150 236 331 347 365 Dulces 98 154 215 226 237 Salados 53 83 116 122 128 Fuente: Elaboración propia, 2018 Sin embargo, el 37% de los encuestados respondió querer una porción más pequeña. Se decidió que la porción más pequeña, será un 40% más pequeña que la tradicional, para así poder dar opciones a los clientes en cuanto a tamaño y precio. Programa de producción de materia prima En las siguientes tablas, se mostrarán los requerimientos de materia prima para la producción y para las coberturas, suponiendo que el 65% de los encuestados prefiere masas dulces y 35% masas saladas, y que el 63% de los consumidores compren una porción tradicional y el 37% una porción más pequeña.