Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

84 CAPÍTULO VII 7. INGENIERÍA DEL PROYECTO 7.1. Determinación del proceso de producción En este capítulo se determinan todos los procesos y requerimientos necesarios para poner en marcha el proyecto. El horario de atención de ambos puntos de venta es de 10:00 - 22:00, por lo tanto, se requiere personal para dos turnos de trabajo. Proceso de aprovisionamiento de materias primas El proceso de aprovisionamiento de materias primas lo realiza el gerente general, éste se encarga de las compras. Gráfico 7.1 Flujograma del aprovisionamiento de materias primas Fuente: Elaboración propia, 2018