Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

70  Certificaciones del SEDES (Servicio Departamental de Salud) El SEDES otorga el carnet sanitario a todas las personas que interactúan de una u otra forma, con el público en general y que desarrollen actividades en fábricas, establecimientos y comercios dedicados a la elaboración, procesamiento, distribución de productos alimenticios, entre otras. Es una herramienta de carácter obligatorio y tiene la finalidad de cumplir con una de las funciones primarias del Municipio que es prevenir y salvaguardar la salud y el bienestar de la población en general. (SEDES, 2018)  Registro sanitario Se entiende por registro sanitario al aval emitido por el SENASAG a las empresas del rubro alimenticio que cumplen con el reglamento: “Requisitos sanitarios para fabricación, almacenamiento, fraccionamiento y transporte de alimentos y bebidas de consumo humano”, y otras. El registro sanitario, contiene además de la información general de la empresa, la información de los productos que en ésta se elaboran, y faculta a la empresa o persona titular del Registro a producir, fraccionar, envasar, importar distribuir y comercializar el producto en el nivel de mercado para el que se otorgó el registro; siendo el titular del Registro Sanitario el responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del alimento o bebida que libera para su comercialización. (SENASAG Bolivia, 2012)