Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Resumen El aumento demográfico en la ciudad de Santa Cruz, así como el incremento en la demanda por alimentos, ha sido un factor otorgador para el inicio de esta investigación. Teniendo en cuenta los antecedentes presentados, es que se decide estudiar la factibilidad de la creación de una empresa de producción y comercialización de pretzels. Esta investigación consiste en los siguientes puntos: Estudio de mercado de la demanda, en el cual se visualizó la demanda existente e insatisfecha, incluso fue posible visualizar que no existe actualmente en el mercado una empresa que se dedique a la producción de este tipo de alimentos. Fue realizada la encuesta, en la cual se evidenciaron los potenciales consumidores y el rango de precios que estarían dispuestos a pagar. Tamaño y localización, en esta etapa fue posible determinar el porcentaje de demanda insatisfecha que se pretende atender. También fueron destacados los puntos de ventas más factibles para el inicio de la comercialización. Estrategia y mercadotecnia, se pudo determinar el nombre comercial de la empresa, su enfoque y se plantea los diversos tamaños del producto, que se pueden ofrecer. Ingeniería del proyecto, en este punto se determinaron los insumos y procesos requeridos para iniciar la producción. La etapa de organización plantea la formación y constitución de la empresa, el número de empleados requeridos y los requisitos mínimos por ley. Inversiones y financiamientos, se identifica el monto requerido para iniciar y operar la empresa. También se propone un financiamiento bancario para apalancar el proyecto. En los estados financieros y evaluación del proyecto, es posible evidenciar las utilidades del proyecto y los indicadores. Como resultado fue posible visualizar que la empresa tendrá retornos y utilidades positivas, por lo cual es factible su creación y crecimiento en el mercado. Palabras claves: pretzel, creación de empresa, demanda de alimentos.