Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

31 Tabla 3.1 Mercado disponible Mercado poblacional (personas entre 15 y 69 años) 1.431.091 Mercado disponible (80% consume de comida chatarra o rápida) 1.144.873 Fuente: Elaboración propia en base a Ministerio de Salud, 2018  Mercado potencial Según datos obtenidos de la Encuesta de Presupuestos Familiares 2015 - 2016, en el departamento de Santa Cruz, los estratos sociales se dividen de la siguiente manera: Tabla 3.2 Estratos sociales del departamento de Santa Cruz 2015 - 2016 Estrato bajo Estrato medio-bajo Estrato medio-alto Estrato alto Total 15% 35% 32% 18% 100% 171.731 400.705 366.359 206.077 1.144.872 Fuente: Elaboración propia en base a INE, 2018 Para el proyecto, solo nos enfocaremos en los estratos medio-bajo, medio-alto y alto; debido a que es un producto de compra impulsiva y podría considerarse un deseo, entendiendo que, las personas de estrato bajo, tienen otras prioridades a la hora de satisfacer sus necesidades.