Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

30 3.2. Objetivos del estudio de mercado  Determinar si existe demanda insatisfecha en el mercado para la producción y comercialización de pretzels  Determinar la cantidad demandada del producto que se desea introducir al mercado cruceño  Conocer la oferta de productos sustitutos  Establecer el precio adecuado al cual los potenciales clientes están dispuestos a obtener el producto  Identificar la mejor localización para lograr que el negocio sea exitoso  Determinar si las características pensadas para el producto son aquellas que el cliente desea obtener 3.3. Principales aspectos relacionados al estudio de mercado En este punto se conocerán todos los resultados obtenidos en el estudio de mercado. Descripción geográfica del mercado El segmento de mercado que se atenderá está situado en Santa Cruz de la Sierra, serán personas entre 15 y 69 años, que acostumbren a consumir comida rápida y que pertenezcan a los estratos sociales medio-bajo, medio-alto y alto.  Mercado poblacional Según el Censo de Población y Vivienda 2012, Santa Cruz de la Sierra, en el área urbana, cuenta con una población de 1.431.091 habitantes entre 15 y 69 años (Instituto Nacional de Estadística - INE, Bolivia, 2012).  Mercado disponible Raúl Zapata, representante del Ministerio de Salud, indicó que más del 80% de las personas en Santa Cruz consumen comidas chatarras (Pereyra, 2015). Está claro que no siempre la comida rápida es comida chatarra, pero debido a la escasa información sobre este tema, éste es el dato estadístico que más se le aproxima.