Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

22 CAPÍTULO II 2. MARCO TEÓRICO Para el desarrollo del presente trabajo de investigación, se describirán a continuación las herramientas teóricas a utilizar. El proyecto tiene como finalidad la creación de una empresa de producción y comercialización de pretzels en la ciudad de Santa Cruz. 2.1. Empresa Según el Diccionario de la Real Academia Española, una empresa es una “unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos” (Real Academia Española, 2018). Las empresas persiguen siempre un beneficio económico, sean éstas manufactureras o prestadoras de servicios; caso contrario, serían simplemente organizaciones sin fines de lucro que se ocuparían de buscar ayuda o donaciones y éstas tienen un fin meramente social y humanitario. Como se citó anteriormente, una empresa es una organización y éstas se dividen en organizaciones formales e informales. Las organizaciones formales, tienen una estructura intencional de roles que ha sido formalmente organizada; a diferencia de las informales que simplemente es una red de relaciones interpersonales que surgen cuando las personas se asocian entre sí (Koonzt, Weihrich, & Cannice, 2008). La empresa del presente proyecto, será una organización formal y requiere de una estructura organizacional. 2.2. Estructura organizacional La estructura organizacional es diseñada para especificar quién hace qué tareas, quién es el responsable de los resultados de dichas tareas y proporciona redes de toma de decisiones y comunicación que reflejan y apoyan los objetivos que tiene la empresa (Koonzt, Weihrich, & Cannice, 2008).