Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

121 Porción más pequeña Tabla 10.2 Resumen costos variables - Porción más pequeña (Expresado en bolivianos) Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Materia prima 24.759,95 38.996,92 54.595,69 57.325,47 60.191,75 Materiales 27.924,48 43.981,06 61.573,48 64.652,15 67.884,76 Bebidas 25.986,99 40.929,50 57.301,31 60.166,37 63.174,69 Total 78.671,42 123.907,48 173.470,47 182.144,00 191.251,20 Fuente: Elaboración propia, 2018 Costos fijos Los costos fijos son aquellos que no se relacionan con el volumen de producción, la empresa debe pagarlos independientemente de cuanto se produzca. Tabla 10.3 Sueldos y salarios (Expresado en bolivianos) Cargo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Asistente de cocina y atención al cliente 137.156,45 146.757,40 146.757,40 146.757,40 146.757,40 Cajero 137.156,45 146.757,40 157.030,42 168.022,55 179.784,12 Administrador general 36.000,00 38.520,00 41.216,40 44.101,55 47.188,66 Contador 16.704,00 16.704,00 16.704,00 16.704,00 16.704,00 Staff de mercadotecnia 16.704,00 16.704,00 16.704,00 16.704,00 16.704,00 Asistente de cocina y atención al cliente (domingos) 9.600,00 9.600,00 9.600,00 9.600,00 9.600,00 Cajero (domingos) 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 Total 86.208,00 88.728,00 91.424,40 94.309,55 97.396,66 *Teniendo en cuenta un incremento salarial anual del 7% Fuente: Elaboración propia, 2018