Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

TABLA DE CONTENIDO - GRÁFICOS INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 17 1.1 Macrosegmentación ........................................................................................... 19 MARCO TEÓRICO ................................................................................................... 22 2.1 Agrupación organizacional por función .............................................................23 ESTUDIO DE MERCADO PARA EL EMPRENDIMIENTO .............................. 29 3.1 Técnica de muestreo .......................................................................................... 34 3.2 Conocimiento de pretzels suaves ...................................................................... 36 3.3 Potencial consumo de pretzels suaves ............................................................... 37 3.4 Masas/horneados de preferencia - Sabor de preferencia ................................... 38 3.5 Precio dispuesto a pagar .................................................................................... 39 3.6 Tamaños ............................................................................................................ 40 3.7 Frecuencia de consumo mensual de masas/horneados en centros comerciales ...................................................................................... 41 3.8 Proyección de la demanda ................................................................................. 43 3.9 Proyección de la oferta ...................................................................................... 48 TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN ............................................................................... 55 5.1 Mapa de Santa Cruz .......................................................................................... 59 5.2 Macro-localización ............................................................................................ 61 5.3 Micro-localización ............................................................................................ 64 ESTRATEGIA Y MERCADOTECNIA .................................................................. 65 6.1 Modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter ......................................... 72 6.2 Modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter para el proyecto .............. 74 6.3 Análisis de la cadena de valor ........................................................................... 75 6.4 Mezcla de mercadotecnia .................................................................................. 77 6.5 Imagotipo .......................................................................................................... 79 6.6 Envase ............................................................................................................... 80 INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................................................ 84 7.1 Flujograma del aprovisionamiento de materias primas .................................... 84 7.2 Flujograma del proceso de producción y comercialización de pretzels ........... 85