Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

108  Nivel ejecutivo Al ser una empresa pequeña, en el nivel ejecutivo se encuentra también el Administrador General.  Nivel operativo En el nivel operativo, se encuentran; los asistentes de cocina y atención al cliente, los cajeros y el responsable de mercadotecnia. Los asistentes de cocina y cajeros, al ser contratados en la empresa, deben firmar un contrato de confidencialidad sobre las recetas utilizadas para la producción de pretzels en la empresa. Manual de funciones El manual de funciones se prepara con la finalidad de determinar las funciones y responsabilidades de los trabajadores de una empresa. Tabla 8.4 Manual de funciones - Administrador general Nombre del cargo Administrador general Jefe inmediato Ninguno Funciones - Supervisar al personal - Organizar, planificar y controlar la producción - Contactar y coordinar con proveedores - Realizar compras para la producción y comercialización - Controlar la contabilidad - Controlar las acciones de mercadotecnia - Pagar sueldos y salarios Fuente: Elaboración propia, 2018